作為南方首個“中國食品名城”，漳州市薌城區(qū)近年來通過自動化、智能化技術改造，推動食品產業(yè)提質增效，2022年全區(qū)食品產業(yè)產值達91.36億元，正向百億目標沖刺。其中，烘焙、凍干食品等細分領域表現(xiàn)亮眼，龍頭企業(yè)如立熊食品、歐瑞園等通過智能生產線、自動化設備提升產能與競爭力。

1. 自動化產線賦能烘焙行業(yè)，產能翻倍

立熊食品作為漳州烘焙行業(yè)代表，采用全自動生產線替代傳統(tǒng)手工生產，從和面、壓面到消毒、包裝均實現(xiàn)機械化，單條生產線日消耗面粉達13噸，效率遠超人工。目前，該公司正籌劃引入更先進的智能產線，預計新線效率可抵現(xiàn)有三條線。此外，其研發(fā)的爆漿牛角包、南瓜吐司等爆款產品，依托自動化生產實現(xiàn)穩(wěn)定供應，并帶動上游農業(yè)原料需求。

2. 凍干食品智能化升級，搶占嬰童市場

歐瑞園食品專注凍干技術，近年來投資3000萬元升級GMP潔凈廠房及凍干生產線，緩解產能瓶頸。其明星產品“凍干牛乳溶豆”市占率超80%，得益于智能化生產保障品質穩(wěn)定。同時，歐瑞園與漳州職業(yè)技術學院共建“凍干食品學院”，推動產教融合，在嬰幼兒凍干果蔬粉等研發(fā)項目上取得突破。

3. 政策支持+校企合作，推動食品智造

薌城區(qū)工信局通過技改補貼、金融支持等措施，鼓勵食品企業(yè)智能化轉型。此外，漳州職業(yè)技術學院與本地企業(yè)深化合作，如凍干食品學院的成立，以及技術簽約項目（如“玉米須速溶茶產業(yè)化”），加速科研成果轉化。

未來趨勢：全產業(yè)鏈智能化

隨著AI智能管控、綠色儲糧技術等應用（如漳州“糧頭食鏈”項目），漳州食品產業(yè)正從單點自動化向全鏈條智能化邁進。全國首個罐頭技貿評議基地的落地，也將助力企業(yè)應對國際技術壁壘，提升智能化出口競爭力。

漳州食品產業(yè)的智能化升級，不僅提升了生產效率，更推動“漳州味”走向全國乃至全球市場，真正實現(xiàn)“小食品闖出大天地”。