近日，浙江多家食品企業(yè)通過智能化車間和自動化生產線的應用，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)制造到智能制造的跨越。機械臂精準分揀、智能小車自動配送、數(shù)字化全程監(jiān)控等技術的引入，不僅提升了生產效率，也為全國食品工業(yè)轉型升級提供了可借鑒的“浙江方案”。

數(shù)字化賦能 千年本草煥發(fā)新生

    在金華武義壽仙谷有機國藥基地，5G傳感器實時監(jiān)測靈芝生長數(shù)據(jù)，智能化生產線實現(xiàn)從原料到成品的全程精準質控。企業(yè)采用自動化提取設備、分揀機器人及粉劑包裝生產線，構建了中藥行業(yè)領先的智能化示范車間。此外，壽仙谷投資3.5億元建設數(shù)智中心，通過數(shù)字化模擬育種技術，推動傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代科技的深度融合。

鮮活啤酒的智能化實踐

    杭州千島湖啤酒利用自動化釀造工廠，確保每一瓶啤酒的品質穩(wěn)定。從原料入廠到成品灌裝，20多個關鍵控制點實現(xiàn)全程質量監(jiān)控。機械臂精準完成轉運、灌裝等工序，而“冰點鎖鮮”工藝則保留了啤酒的鮮活口感。企業(yè)還通過數(shù)字化冷鏈物流，實現(xiàn)“當天生產、當天飲用”的新鮮體驗，并計劃在全省拓展連鎖體驗店，讓消費者近距離感受智能化生產的成果。

非遺技藝+智能工廠 豆制品行業(yè)升級

    祖名股份作為非遺傳承企業(yè)，投資億元引入日本智能化豆芽生產線，實現(xiàn)無菌化、無添加生產。在豆腐制作環(huán)節(jié)，自動化系統(tǒng)精準控制點漿時間，取代傳統(tǒng)經驗判斷。同時，企業(yè)建立全程冷鏈物流體系，確保產品新鮮送達。此外，祖名股份還利用豆渣循環(huán)利用技術，開發(fā)高蛋白素肉等創(chuàng)新產品，推動傳統(tǒng)豆制品行業(yè)向綠色化、智能化發(fā)展。

    浙江食品企業(yè)通過自動化生產線、智能物流和數(shù)字化管理，正加速向新質生產力轉型，為行業(yè)高質量發(fā)展樹立標桿。