【雙層不銹鋼殺菌鍋介紹】

在鹵制品加工過程中使用殺菌鍋是為了確保食品在殺菌過程中的溫度可控，這樣制作出來的產(chǎn)品就不會對色香味產(chǎn)生影響。殺菌鍋采用的是物理殺菌，所以不需要考慮各種防腐劑的化學(xué)添加，可以作為一個讓客戶放心的賣點(diǎn)，而且每個殺菌鍋都會配有進(jìn)氣閥跟補(bǔ)氣閥，可以根據(jù)溫度進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，能夠使得鍋內(nèi)的誤差控制在0.5攝氏度上下。

【為什么要?dú)⒕俊?/p>

一些食物中存在著很多細(xì)菌、霉菌甚至于蟲卵、病毒等對人體有害的微生物，如果不經(jīng)過消殺，長期食用會對人的身體產(chǎn)生很大的影響。而使用殺菌鍋來消殺，因?yàn)椴捎玫奈锢矸椒?，在做到有效清除有害物質(zhì)的同時，不會對食品殘留毒性或者產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染，可以做到完全無害的同時保障食品的色香味和營養(yǎng)成分

【雙層不銹鋼殺菌鍋的選擇】

選擇原則：首先要從熱分布均勻性方面進(jìn)行選擇，如果對溫度要求很嚴(yán)格，盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋的溫度控制、壓力控制和電腦全自動相同，但是價(jià)格成本是全自動的1/3，這種情況一般可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌的難度比較高，控溫和控壓等都需要由人工來完成，外觀很難掌握且破碎率高。電腦全自動/電腦半自動兩種殺菌鍋都比較適用于產(chǎn)品含有氣包裝以及產(chǎn)品的外觀要求比較嚴(yán)格的情況。當(dāng)然，如果你的產(chǎn)品是玻璃瓶子或者是馬口鐵，那么因?yàn)樯郎鼗蛘呓禍氐乃俣纫蠖伎梢钥刂?，所以，盡量不應(yīng)該選擇雙層殺菌鍋。