預制菜是近年來各地爭相布局發(fā)展的產業(yè)風口，潮州市將預制菜產業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)和食品集群的重要組成部分，目前該市已形成以饒平水產為代表的預制菜產業(yè)六大集聚區(qū)和以海潤、真美、廷宴等為龍頭的企業(yè)集群，全產業(yè)鏈總產值超過100億元。

潮州是“中國潮州菜之鄉(xiāng)”，目前共有食品生產企業(yè)1000多家，饒平縣預制菜產業(yè)園、饒平縣水產產業(yè)園等10個省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，以及獅頭鵝等一批特色農產品優(yōu)勢區(qū)，具備預制菜產業(yè)發(fā)展基礎。

近年來，潮州市針對預制菜產業(yè)發(fā)展進行了系統(tǒng)布局和整體謀劃。2022年2月，潮州菜中央廚房產業(yè)聯(lián)盟成立，實現(xiàn)了預制菜產業(yè)鏈縱向橫向資源的整合發(fā)展，為助力上下游打通產供銷全鏈條，實現(xiàn)優(yōu)勢互補打下基礎。潮州市還通過深入實施“潮州菜師傅”工程建設，開展潮州菜團體和行業(yè)標準的制定，健全潮州預制菜產業(yè)的質量標準體系建設，守護“舌尖上的安全”。

目前，潮州市已形成6個預制菜產業(yè)集聚區(qū)：饒平縣汫洲鎮(zhèn)、柘林鎮(zhèn)、錢東鎮(zhèn)、海山鎮(zhèn)為主的饒平水產預制菜集聚區(qū)；以饒平縣錢東鎮(zhèn)為主的鹽焗雞系列休閑產品預制菜集聚區(qū)；以潮安區(qū)江東鎮(zhèn)、湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)、鳳泉湖高新區(qū)為主的牛肉制品預制菜集聚區(qū)；以潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)、東鳳鎮(zhèn)、饒平縣浮山鎮(zhèn)、湘橋區(qū)磷溪鎮(zhèn)為主的鹵制品預制菜集聚區(qū)；以潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)為主的芡實預制菜集聚區(qū)；鳳泉湖高新區(qū)為主的廷宴中央廚房預制菜集聚區(qū)。